Recette des brochettes de mignon de porc aux pommes et sa sauce moutarde

Le fondant du porc mélangé à l’acidité douce des pommes est un régal

Ingrédients pour 4 personnes

• 450 gr de filet pur de porc
• 2 pommes ( gala ou granny, un peu plus acide) selon votre goût
• 1 citron
• 2 c. à c. de moutarde de Dijon
• 2 c. à s. de jus de pomme
• 2 c. à s. d’huile de tournesol

Préparation des brochettes de mignon de porc aux pommes et sauce moutarde

• Coupez le porc en morceaux, réservez.
• Pelez les pommes, épépinez-les, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron pour éviter de noircir..
• Enfilez le porc et les quartiers de pommes en les alternant sur des brochettes.
• Dans un cul de poule, mélangez la moutarde de Dijon, le jus de pomme et l’huile de tournesol.
• Badigeonnez les brochettes de ce mélange et grillez-les au barbecue 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
• Retournez et arrosez régulièrement les brochettes avec le mélange.

Pour la sauce à la moutarde

Ingrédients

• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à s. de moutarde de Dijon
• 6 c. à s. de crème légère

Préparation

• Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne avec la moutarde de Dijon.
• Incorporez la crème petit à petit tout en mélangeant et laissez reposer jusqu’au moment de servir.